被油烫伤后起的水泡是否可以挑破，要根据具体情况来判断。如果是小水泡，通常不需要挑破，因为它们可以自行吸收。但如果是大水泡，可能会影响日常生活，这种情况下可以在严格消毒的条件下，用无菌注射器将水泡中的液体抽出，但要注意保留水泡皮，然后用抗菌药膏包扎，避免感染。
无论水泡大小，都要注意以下几点：
1.立即用冷水冲洗受伤部位，以降低皮肤温度，缓解疼痛和损伤。
2.不要自行挑破水泡，以免感染。
3.避免在伤口上涂抹牙膏、酱油等偏方，这些物质可能会刺激伤口，影响医生的诊断和治疗。
4.如果伤口面积较大或深度较深，或者出现感染症状（如红肿、疼痛加剧、发热等），应及时就医。
5.在伤口愈合期间，要保持伤口清洁干燥，避免摩擦和感染。可以使用无菌敷料包扎，但不要包扎过紧，以免影响血液循环。
6.按照医生的建议使用药物，如抗生素软膏、止痛药等。
7.注意饮食清淡，避免食用辛辣、刺激性食物，多吃富含维生素C和蛋白质的食物，有助于伤口愈合。
总之，被油烫伤后起的水泡是否可以挑破，需要根据具体情况来判断。在处理伤口时，要注意保持伤口清洁干燥，避免感染。如果出现感染症状，应及时就医。