胃切除三分之二的恢复时间大概需要半年到一年，具体取决于个人体质、术后护理等多种因素。胃部是重要的消化器官，能储存和初步消化食物，减轻肠胃负担并促进营养物质吸收。
一、个人体质方面：
1.若自身体质良好，术后护理得当，胃切除三分之二大约半年可恢复部分功能。
2.若自身体质较差，术后恢复可能需要更长时间，甚至一年或更久。
二、术后护理方面：
1.饮食上应以清淡易消化食物为主，进食前充分咀嚼可减轻胃部负担。
2.要避免辛辣刺激或油腻类食物。
3.可在医生指导下口服多潘立酮、莫沙必利等促进胃动力的药物以加快病情恢复。
总之，胃切除三分之二后的恢复时间因人而异，受多种因素影响，术后要特别注重护理和饮食等方面，以促进恢复。