宝宝湿疹一般不能吃牛肉。湿疹是一种多种内外因素引发的剧烈瘙痒的皮肤炎症反应，其表现为丘疹或水疱，伴有红肿、瘙痒等，具有多形性、对称性和易反复发作的特点，病因复杂，通常是内外因共同作用的结果。牛肉富含蛋白质与不饱和脂肪酸，能有效补充身体所需营养，还可提升身体免疫力。然而，牛肉属于发性食物，且性辛热，属于辛热类食物，患儿食用后容易使湿疹症状加剧，同时加重瘙痒程度，所以宝宝在出现湿疹时应尽量避免吃牛肉，等湿疹消失且病情痊愈后再考虑食用。
此外，宝宝湿疹不仅要避免食用牛肉，还需避免高蛋白食物，比如黄花鱼、虾、螃蟹等海鲜，因为这类食物抗原性较强，容易引起过敏反应，进而加重宝宝湿疹情况。还需避免食用辛辣刺激性食物，如葱、姜、蒜等，食用后会通过血液循环加重对皮肤的刺激，导致宝宝皮肤瘙痒加重。同时，宝宝还需避免食用高脂肪类食物，如面包、奶油或动物内脏等，因为其包含较多热量，进入机体后会分解释放更多热量，致使湿疹情况加重。患儿应以清淡、易消化食物为主，如瘦肉粥、小米粥等，还可适当食用富含维生素的水果，如苹果、香蕉、猕猴桃等。
总之，宝宝湿疹时在饮食上有诸多需要注意的地方，要避免食用一些可能加重病情的食物，选择合适的食物来促进恢复。