胸椎骨质增生可采用心理治疗、手术治疗、食物治疗、药物治疗等方式。具体如下：
一、食物治疗：对于胸椎骨质增生患者，可以进食萝卜、山楂、葡萄、橘子、芹菜、茼蒿等促进骨头愈合的食物，或是黑芝麻、核桃、山药、黑豆、枸杞、黄瓜子等具有壮骨效果的食物。
1.萝卜等食物：含有多种营养成分，能在一定程度上帮助骨头恢复。
2.黑芝麻等食物：有滋养肝肾、强壮筋骨的作用。
二、手术治疗：如果胸椎骨质增生严重，可以进行切除骨刺的手术，术后要注意防止伤口感染。
1.手术原理：通过手术直接去除增生的骨刺。
2.注意要点：密切观察伤口情况，保持伤口清洁。
三、心理治疗：胸椎骨质增生患者可能会出现紧张、焦躁情绪，可以看心理医生进行适当心理治疗，同时辅助康复训练以提高患者功能。
1.心理治疗的作用：缓解患者不良情绪。
2.康复训练的意义：有助于改善身体功能。
四、药物治疗：胸椎骨质增生通常是由于软骨代谢异常、关节内滑液量减少、细胞增殖等引起，随着年龄增长而加重，表现为关节疼痛、压痛、畸形、肌肉萎缩等，可以在医生指导下使用硫酸氨基葡萄糖、双氯芬酸钠、硫酸软骨素、双氯芬酸二乙胺乳胶剂等药物。
1.硫酸氨基葡萄糖等药物：改善软骨代谢。
2.双氯芬酸钠等药物：缓解疼痛等症状。
胸椎骨质增生的注意事项：
1.提倡饮食清淡，少吃坚果等较硬食物，避免油腻及刺激性食物，戒烟戒酒，少食年糕和糯米等易粘黏食物。
2.注意保持心情愉悦。
3.避免饮用刺激性饮料如酒类、碳酸汽水等，避免食用油腻、辛辣食物如炸鸡、烧烤、辣椒等。
总结：胸椎骨质增生的治疗和注意事项包括多种方面，需要根据患者具体情况选择合适的方法，同时在日常生活中注意相关事项，以促进康复和预防病情加重。