高血压病人饮食需注意以下几点：低盐低脂、规律、适量、营养均衡。
一、低盐低脂：盐和脂肪如果过量，会极易增加动脉血管内膜的损伤，进而导致动脉的弹性和顺应性下降，促使血压升高。因此，高血压病人应选择低盐低脂饮食。具体来说，要尽量少吃油炸食品，这类食品通常含有大量油脂；少吃烧烤，其在烤制过程中可能会产生一些有害物质且往往盐分较高；少吃腌制食品，因其盐分含量普遍较高。而要多吃新鲜蔬菜和水果，它们富含维生素、矿物质等营养成分，对身体健康有益。
二、规律：保持规律的进餐对于高血压病人非常重要。规律进食有助于维持胃肠道的正常功能，能避免消化不良情况的出现，也可减少血脂代谢异常的发生，从而有利于调控血压使其处于正常状态。
三、适量：每餐最好保持七八分饱。这样做一方面可以避免因饮食量不合理而导致营养不良，进而影响血压的平稳；另一方面也可防止饮食过量使得血液大量涌向胃部，致使血管过度扩张，从而对血压水平产生不良影响。
四、营养均衡：高血压病人不可挑食和偏食，饮食应尽量多样化。维生素要适当补充，其能维持身体的正常生理功能；蛋白质要适量摄入，是身体重要的组成部分；微量元素也需摄取，对机体的正常运作起着关键作用等。通过维持营养均衡，可提高机体的抵抗力和免疫力，降低高血压并发症出现的几率。
总之，高血压病人要从饮食的多个方面加以注意和把控，这样才更有利于血压的稳定和身体的健康。