肠炎患者不能吃大蒜。肠炎患者饮食应以清淡、易消化为主，而大蒜含较多大蒜素，属辛辣、刺激性食物，食用后易刺激肠道，使肠壁血管进一步充血水肿，导致病情加重，不利于病情控制和恢复。肠炎患者可适当食用小米粥、白米粥、蔬菜汤等易消化食物，但要避免食用辣椒、胡椒、生姜等刺激性食物，以免病情加重。患肠炎后，患者还需加强水分摄入，多喝温开水，以防出现脱水情况。若症状严重，应到正规医院就医治疗。
一、肠炎患者不能吃大蒜：
1.原因：大蒜含有较多大蒜素，是辛辣、刺激性食物。
2.后果：食用后会对肠道产生刺激，促使肠壁血管充血水肿，使病情加重，不利于病情的控制和恢复。
二、肠炎患者适宜的食物：
1.可选择：小米粥、白米粥、蔬菜汤等易消化食物。
2.要规避：辣椒、胡椒、生姜等刺激性食物，以防病情加重。
三、肠炎患者要注意水分摄入：
1.举措：多喝温开水。
2.目的：避免出现脱水情况。
四、症状严重时的应对：应前往正规医院进行就医治疗。
总之，肠炎患者要明确饮食禁忌和注意事项，以促进病情的好转和恢复。