适合糖尿病人食用的糖或甜味剂主要有以下几种：
1.糖醇类：如木糖醇、山梨糖醇等，它们的热量较低，对血糖影响较小，但也需要注意摄入量，因为过量摄入可能会引起腹泻等不适。
2.低聚糖：如麦芽低聚糖、大豆低聚糖等，它们不易被人体消化吸收，血糖上升缓慢，适合糖尿病人食用。
3.天然甜味剂：如甜菊糖苷、罗汉果苷等，它们的甜度高，热量低，对血糖影响较小，但也需要注意使用量，以免影响口感。
需要注意的是，无论选择哪种糖或甜味剂，都应该在医生或营养师的指导下进行，并且要注意控制总热量的摄入，同时结合适当的运动和药物治疗，以更好地控制血糖。此外，还应该注意避免食用高糖食物，如糖果、巧克力、饮料等，以免血糖升高。