嘴巴突然发苦，可能与以下原因有关：
1.饮食因素：如果在短时间内进食了过多辛辣、油腻、刺激性的食物，或者大量饮酒、喝咖啡、浓茶等，可能会导致口苦。此外，如果食用了某些药物，也可能会引起口苦的症状。
2.口腔问题：口腔卫生不良、牙龈炎、牙周炎等口腔疾病可能会导致口苦。此外，口腔溃疡、口腔黏膜破损等也可能会引起口苦。
3.胃肠道问题：消化不良、胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病可能会导致口苦。这是因为胃肠道功能紊乱，导致胆汁反流，从而引起口苦。
4.其他原因：胆囊功能差、胆囊疾病、糖尿病、肝病、肾病等全身性疾病也可能会导致口苦。此外，长期压力过大、睡眠不足、过度吸烟、酗酒等也可能会引起口苦。
针对嘴巴突然发苦的情况，可以采取以下措施：
1.调整饮食：保持饮食清淡，多吃新鲜的蔬菜和水果，避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物，减少饮酒和咖啡、浓茶等的摄入。
2.注意口腔卫生：养成良好的口腔卫生习惯，早晚刷牙，饭后漱口，定期洗牙。
3.治疗胃肠道疾病：如果是胃肠道疾病引起的口苦，需要及时就医，进行治疗。
4.治疗其他疾病：如果是其他全身性疾病引起的口苦，需要积极治疗原发病。
5.调整生活习惯：保持充足的睡眠，避免过度劳累，适当运动，缓解压力。
6.就医治疗：如果口苦症状持续时间较长，或者伴有其他症状，如恶心、呕吐、腹痛、黄疸等，需要及时就医，进行相关检查和治疗。
需要注意的是，嘴巴突然发苦可能是多种原因引起的，如果症状持续不缓解或者加重，建议及时就医，明确病因，以便进行针对性治疗。