芹菜富含膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等营养元素，有较高营养价值。其可生吃，但要洗净，否则可能因农药残留导致不适。生吃芹菜效果多样，具体如下：
一、助消化：
1.芹菜膳食纤维含量高，能增强胃肠道蠕动，促进食物消化。
2.还可润肠通便，预防便秘。
二、补铁：
因为芹菜富含铁，所以能在一定程度上起到补铁作用，尤其适合缺铁性贫血患者食用。
三、镇静：
芹菜含生物碱，有一定镇静效果，常吃可帮助高血压患者稳定情绪、消除烦躁，利于降压。
不过，芹菜虽功效多，但毕竟是食物，有效成分量少，不建议过量生食，以免腹痛、腹泻等。芹菜过敏者应禁食，否则会出现皮肤瘙痒、腹泻等过敏反应。
总之，要正确认识芹菜的功效和食用注意事项。