刚出月子的产妇可以选择多种蔬菜来补充营养，像菠菜就是不错的选择，每100克菠菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分。
富含维生素的绿叶蔬菜
菠菜： 富含维生素A、维生素C和矿物质等。可以清炒菠菜，做法简单，将菠菜洗净切段，热油后放入蒜末爆香，再倒入菠菜快速翻炒，加盐调味即可。它能帮助产妇补充维生素，增强免疫力。小白菜： 小白菜营养丰富，含有大量的钙、磷、铁等矿物质以及维生素。可以做小白菜豆腐汤，把小白菜洗净切段，豆腐切块，先将豆腐煮一会儿，再放入小白菜，加适量盐和香油，汤鲜味美又营养。
利于消化的根茎类蔬菜
胡萝卜： 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。可以做成胡萝卜炒肉，将胡萝卜切丝，肉切片，先把肉片炒熟，再加入胡萝卜丝一起翻炒，加调料调味，既好吃又能为产妇提供营养，还能促进消化。土豆： 土豆是很实惠的根茎类蔬菜，富含碳水化合物、维生素等。可以做土豆炖牛肉，把土豆切块，牛肉切块，一起炖煮，牛肉软烂，土豆入味，能为刚出月子的产妇补充能量。
富含膳食纤维的瓜类蔬菜
冬瓜： 冬瓜热量低，水分多，还富含膳食纤维。可以做冬瓜海带汤，冬瓜去皮切块，海带泡发切段，一起煮汤，清爽解腻，有助于产妇促进肠道蠕动，预防便秘。丝瓜： 丝瓜有通乳的作用，适合刚出月子的产妇。可以清炒丝瓜，丝瓜去皮切片，热油后放入丝瓜快速翻炒，加盐等调料，丝瓜口感鲜嫩，能帮助产妇补充营养的同时还有一定的通乳功效。