胰腺炎的治疗方法主要包括一般治疗、药物治疗和手术治疗等。一般来说，轻症胰腺炎通过规范治疗多数可在1-2周内好转，而重症胰腺炎治疗相对复杂。
一般治疗
禁食禁饮： 发病后需短期禁食禁饮，一般禁食1-3天左右，让胰腺休息，减少胰液分泌。通过静脉补充营养物质，保证机体能量需求。胃肠减压： 对于腹胀明显的患者，可能需要进行胃肠减压，减轻腹胀，同时减少胰液的逆流。
药物治疗
抑制胰液分泌药物： 常用的有奥曲肽等。奥曲肽能抑制胰腺的内外分泌，减少胰液分泌，一般需要持续给药数天。抑制胃酸药物： 如质子泵抑制剂（PPI），像奥美拉唑等。胃酸会刺激胰液分泌，使用这类药物可以减少胃酸分泌，间接减少胰液分泌，有利于胰腺炎症的控制。
手术治疗
适应证： 当胰腺炎出现胰腺坏死感染、胰腺脓肿、胆道梗阻等情况时需要手术治疗。例如，胰腺坏死感染经保守治疗无效，可能需要进行坏死组织清除手术；如果是胆道结石引起的胰腺炎，在病情稳定后可能需要进行胆道手术取出结石，解除梗阻。手术方式： 手术方式有多种，如坏死组织清除术、胰腺脓肿引流术、胆道探查取石术等，会根据具体病情选择合适的手术方式。
其他治疗
营养支持： 除了早期的静脉营养，在病情允许时，可逐渐过渡到肠内营养。通过鼻饲等方式给予营养物质，保证患者的营养摄入，促进胰腺修复。抗感染治疗： 如果存在胰腺感染，需要根据药敏试验结果选用合适的抗生素进行抗感染治疗，一般需要使用抗生素数天至数周不等，具体根据感染控制情况而定。