胃炎是由多种因素引起的，比如幽门螺杆菌感染就是常见原因之一，约50% - 80%的慢性胃炎患者存在幽门螺杆菌感染情况。
幽门螺杆菌感染因素
幽门螺杆菌的生存特性：幽门螺杆菌是一种螺旋形、微需氧的细菌，它能在胃内酸性环境中生存。它会附着在胃黏膜上，损伤胃黏膜屏障，引发炎症反应。传播途径：主要通过口 - 口传播，比如共用餐具、接吻等都可能导致幽门螺杆菌传播。
不良饮食习惯因素
长期饮食不规律：长期不吃早餐或者暴饮暴食，会打乱胃酸分泌的规律，胃酸分泌没有食物中和，就会刺激胃黏膜，长此以往容易引发胃炎。例如，长期每天晚餐过量进食，会加重胃部消化负担，增加胃炎发生风险。食用刺激性食物：经常吃辛辣食物，像辣椒、芥末等，或者长期大量饮酒，酒精会直接刺激胃黏膜，导致胃黏膜充血、水肿，甚至糜烂，引发胃炎。比如，每天饮酒超过50毫升，连续半年以上，患胃炎的几率会明显升高。
药物因素
非甾体抗炎药的影响：像阿司匹林、布洛芬等非甾体抗炎药，长期或大剂量服用时，会抑制体内环氧化酶的活性，减少前列腺素合成，而前列腺素对胃黏膜有保护作用，缺少它就容易引起胃黏膜损伤，诱发胃炎。例如，因类风湿关节炎长期服用阿司匹林的患者，约有10% - 25%会出现胃黏膜损伤相关的胃炎表现。抗肿瘤药物等其他药物：一些抗肿瘤药物也可能对胃黏膜造成损伤，引发胃炎。
自身免疫因素
自身免疫性胃炎：多见于中年以上人群，患者体内会产生针对胃壁细胞的自身抗体，这些抗体攻击胃壁细胞，导致胃酸分泌减少，进而引发胃炎。而且自身免疫性胃炎有一定的遗传倾向，如果家族中有相关病史，后代患病几率可能会增加。