胃炎是由多种因素引起的，比如幽门螺杆菌感染是常见原因之一，约50% - 90%的慢性胃炎患者存在幽门螺杆菌感染。另外，长期不良的饮食习惯也会引发胃炎，像长期大量饮酒，酒精会刺激胃黏膜，导致胃黏膜充血、水肿甚至糜烂；还有长期吃辛辣、油腻、过冷或过热的食物，会反复损伤胃黏膜，增加胃炎发生的几率。
幽门螺杆菌感染相关
幽门螺杆菌传播途径：主要通过口 - 口传播，比如共用餐具、水杯等；还可能通过粪 - 口传播，被幽门螺杆菌污染的水源等也能让人感染。检测方法：常用的有尿素呼气试验，这种检查比较简便，无痛无创，一般15 - 30分钟就能出结果，能快速检测是否感染幽门螺杆菌。
不良饮食习惯引发
长期大量饮酒：酒精进入人体后，大部分在肝脏代谢，但酒精对胃黏膜的刺激很大，长期大量饮酒会破坏胃黏膜的防御屏障，使得胃酸等容易损伤胃黏膜，时间长了就容易引发胃炎。长期吃刺激性食物：像长期吃辣椒，辣椒中的辣椒素会刺激胃黏膜，导致胃黏膜充血，长期如此就可能引发胃炎；还有长期吃油炸食品，这类食物不易消化，会加重胃的负担，同时其中的油脂等成分也会刺激胃黏膜，增加胃炎发生风险。
药物因素导致
非甾体抗炎药：像阿司匹林、布洛芬等非甾体抗炎药，长期服用可能会抑制胃黏膜前列腺素的合成，而前列腺素对胃黏膜有保护作用，缺乏前列腺素后胃黏膜容易受到胃酸和胃蛋白酶的侵蚀，从而引发胃炎。化疗药物：一些癌症患者使用的化疗药物，也可能会损伤胃黏膜，导致胃炎的发生，不过这种情况相对较少见，但也是药物引发胃炎的一个方面。