栀子的作用包括清火、除烦、清热、利湿、凉血、解毒等。可用于治疗热病导致的心烦、烦闷、湿热、黄疸、小便淋沥涩痛、血热引起的吐血、鼻出血、目赤肿痛以及火毒引发的皮肤疮疡等。但栀子过于苦寒，经姜汁炒后，能克制其苦寒之性，避免损伤脾胃，因栀子寒凉，脾胃虚弱人群服用易出现恶心、呕吐，而姜汁炒可消除此弊端，还能增强和胃效果。此外，还有盐水炒可加强栀子滋肾阴的力度，乌药炒可加强和胃作用，蒲黄炒可加强清胃热、止吐血的作用。
一、栀子的作用
1.清火：能有效清除体内的火气。
2.除烦：缓解心烦、烦闷等症状。
3.清热：对于热病有很好的清热功效。
4.利湿：帮助排出体内湿气。
5.凉血：可使血热情况得到改善。
6.解毒：对火毒所致病症有解毒效果。
二、栀子的应用
1.治疗病症：如热病心烦等多种病症。
2.对不同人群的影响：脾胃虚弱人群需注意。
三、栀子的炒制方法及作用
1.姜汁炒：
(1)作用：克制苦寒之性，不损伤脾胃，增强和胃效果。
2.盐水炒：加强滋肾阴力度。
3.乌药炒：加强和胃作用。
4.蒲黄炒：加强清胃热、止吐血作用。
总之，栀子有着广泛的作用和应用，但因其苦寒的特性，在使用和炒制方法上有诸多讲究，要根据具体情况合理选择和运用。