减肥可以选择食用生菜、西红柿、苹果、韭菜、卷心菜、香蕉等蔬菜水果。
关于减肥吃的蔬菜水果具体如下：
一、生菜：被许多人视为减肥蔬菜。它富含膳食纤维和维生素C，且含水量极高。食用一盘生菜能带来较强饱腹感，同时几乎没有热量。对于想要减肥的人来说应经常食用，可以用来煲汤、凉拌或者制作沙拉。
1.其膳食纤维能促进肠胃蠕动，帮助消化。
2.高含量的维生素C具有抗氧化作用，对皮肤有益。
二、西红柿：是一种非常适合减肥的水果，营养丰富，含水量不低于生菜，食用后饱腹感强烈。能减少其他食物摄入，属于低热量食物。西红柿既可以生吃，也可以煮熟后食用，与鸡蛋搭配食用非常有营养，适合减肥人士。
1.富含多种维生素和矿物质，能补充人体所需营养。
2.其酸性成分有助于促进消化。
三、苹果：是一种富含维生素、纤维素、果胶等物质的水果，热量较低，包含人体所需各类维生素。经常吃苹果的人不易便秘，因为苹果可以促进排便，防止脂肪在肠道堆积。
1.纤维素能促进肠道蠕动，帮助清理肠道。
2.果胶能吸附肠道内的有害物质。
四、韭菜：这种蔬菜不仅热量低，食用后不会发胖，而且富含丰富的纤维素，能够加快肠胃消化，防止体内脂肪堆积，是减肥人士必须多吃的蔬菜。
1.可促进肠胃蠕动，减少脂肪吸收。
2.具有一定的温肾助阳作用。
五、卷心菜：这种蔬菜同样含有丰富的膳食纤维，能够清肠排毒，防止便秘，从而有效消除肠道内的脂肪，防止肥胖。
1.膳食纤维可增加粪便体积，促进排便。
2.含有多种维生素和抗氧化物质。
六、香蕉：也是一种可帮助减肥的水果，其膳食纤维含量高。可以经常用香蕉和蜂蜜代替一顿饭的主食，热量比米饭低，若经常如此操作，很快就能瘦下来。
1.有助于调节肠道功能。
2.能提供一定的能量。
关于减肥饮食的注意事项：
一、一般来说，建议避免油腻、多糖和辛辣刺激的食物，多吃水果和蔬菜，多喝水，保证充足睡眠，每餐饭后适当进行运动。
1.油腻食物易导致体内脂肪堆积。
2.多糖食物可能引起血糖波动。
二、食物减肥只能起到辅助作用，并不能彻底改善身体肥胖状况，同时要配合一些有氧运动，这样才能更好地达到减肥的效果。
1.有氧运动可提高身体代谢率。
2.如跑步、游泳等能有效消耗热量。
总之，减肥需要综合考虑饮食和运动等多方面因素，合理选择蔬菜水果，配合健康的生活方式，才能更好地实现减肥目标。