脂肪类代谢障碍是导致脂肪肝产生的原因，具体包括以下方面：
一、肝细胞内游离脂酸清除减少。这其中过量饮酒、胆碱缺乏、四氯化碳和乙硫氨酸中毒等情况均可抑制肝内游离脂酸的氧化，而乙硫氨酸中毒及胆碱缺乏还可阻断磷脂合成。
二、食物中缺乏必需脂肪酸、急性酒精中毒、急性苏氨酸缺乏、摄入大剂量巴比妥盐等会使肝细胞内三酰甘油及游离脂酸合成增加。
三、食物中脂肪过量、高脂血症及脂肪组织动员增加，导致游离脂肪酸输送入肝增多，为肝内三酰甘油合成提供大量前体。
四、热量摄入过高，使得从糖类转化为三酰甘油增多。
五、分泌障碍等一个或多个环节，会破坏脂肪组织细胞、血液及肝细胞之间脂肪代谢的动态平衡，引起肝细胞三酰甘油的合成与分泌之间失衡，最终致使以中性脂肪为主的脂质在肝细胞内过度沉积，形成脂肪肿。
由上述对脂肪肝形成原因的分析可知，要预防和改善脂肪肝，就应该从改善饮食习惯着手。平时饮食应注意低脂肪、低胆固醇、低热量，适当补充蛋白质、纤维素等，并且要做到戒酒、戒甜食，培养健康的饮食习惯，如此方能帮助我们改善脂肪肝。
关键点信息：脂肪类代谢障碍致脂肪肝原因包括肝细胞内游离脂酸清除减少、相关情况使肝细胞内三酰甘油及游离脂酸合成增加、食物等因素致游离脂肪酸入肝增多及三酰甘油合成前体增加、热量摄入高致三酰甘油增多、分泌障碍等破坏脂肪代谢动态平衡致脂质过度沉积，预防改善脂肪肝需从改善饮食习惯做起。