要补铁好吸收的蔬菜，菠菜算一个。每100克菠菜中含铁约2.9毫克，而且其中的铁吸收利用率相对不错。
绿叶蔬菜类：菠菜优势明显
分点标题：菠菜含铁量较高菠菜是常见的绿叶蔬菜，每100克菠菜里大概含有2.9毫克的铁，并且它里面的铁元素相对较容易被人体吸收利用。不过需要注意的是，菠菜里草酸含量也比较高，吃之前可以先焯水，这样能减少草酸对铁吸收的影响。分点标题：苋菜也是补铁好选择苋菜的含铁量也不低，每100克苋菜中含铁约3.4毫克，它同样有着较好的铁吸收性能。而且苋菜营养丰富，除了铁之外，还含有多种维生素等营养成分。
红色蔬菜类：红苋菜含铁有特色
分点标题：红苋菜的含铁情况红苋菜也是红色蔬菜里补铁的不错之选，每100克红苋菜含铁量大概在2.2毫克左右，它的铁吸收相对较易，常吃红苋菜能帮助补充铁元素。分点标题：胡萝卜也能辅助补铁虽然胡萝卜含铁量不如前面说的菠菜、苋菜那么高，但胡萝卜富含维生素C，维生素C可以促进铁的吸收。每100克胡萝卜里含铁约0.29毫克，平时搭配其他含铁蔬菜一起吃，能间接帮助提高铁的吸收利用率。
菌菇类蔬菜：黑木耳含铁量可观
分点标题：黑木耳含铁丰富黑木耳属于菌菇类蔬菜，每100克黑木耳中铁含量能达到97.4毫克，含铁量相当高。而且黑木耳中的铁吸收相对也比较好，不过吃黑木耳的时候要注意泡发等处理，确保食用安全。分点标题：香菇也有一定补铁作用香菇虽然含铁量没有黑木耳那么夸张，每100克香菇含铁约2.5毫克，但香菇富含多种营养，它也能在一定程度上辅助人体对铁的摄取，平时可以将香菇搭配其他蔬菜一起烹饪，增加饮食中铁的来源。