新鲜的蒲公英有着多种食用方式，包括泡水喝、水煎服，还能凉拌、蘸酱、做馅、清炒或者煲汤。
蒲公英中富含丰富的维生素以及钾、钙、铁、铜等微量元素，其具有多方面的功效，比如清热解毒、疏肝解郁、消肿散结、利尿通淋。在病症应用方面，主要可用于感冒咳嗽、皮肤肿块、皮疹、疮疡等；蒲公英水对于治疗乳痈效果显著，产后妇女多服用能起到通乳作用。然而，需要特别注意的是，蒲公英属于寒性，所以阴寒患者并不适合食用蒲公英，不然可能致使病情恶化，引发一系列副作用，同时也会对食欲产生影响，不建议每天食用。
总结概况提示：新鲜蒲公英食用方式多样，其含丰富营养且有诸多功效，但阴寒患者不宜食用，且不可每日食用。