胰腺炎治疗后多久可以正常吃东西，取决于胰腺炎的严重程度和治疗方法。一般来说，轻症胰腺炎患者在治疗后1-3天即可开始进食清流食，如米汤、果汁等；重症胰腺炎患者则需要更长的时间，通常在治疗后3-5天甚至更长时间才能开始进食。
在开始进食后，也需要逐渐过渡到正常饮食。首先从清流食逐渐过渡到半流食，如米粥、面条等；然后再逐渐增加食物的质地和种类，直到恢复正常饮食。在恢复饮食的过程中，需要注意以下几点：
1.避免食用高脂肪、高蛋白质的食物，如油炸食品、肉类、奶制品等，以免加重胰腺的负担；
2.避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、芥末等，以免刺激胃肠道；
3.少量多餐，避免暴饮暴食，以免引起腹胀、腹痛等不适症状；
4.注意饮食卫生，避免食用不洁食物，以免引起肠道感染。
此外，胰腺炎患者在恢复饮食后，还需要定期复查，包括血尿淀粉酶、胰腺超声或CT等检查，以了解胰腺的恢复情况。如果出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等不适症状，应及时就医。
需要注意的是，每个人的情况都不同，具体的饮食恢复时间和注意事项应根据个人情况和医生的建议进行调整。如果对饮食恢复有任何疑问，应及时咨询医生。