胰腺炎治疗后多久可以恢复正常饮食，取决于胰腺炎的严重程度、治疗方法以及患者的恢复情况。一般来说，轻症胰腺炎患者在治疗后1~2周左右可以逐渐恢复正常饮食，但重症胰腺炎患者可能需要更长时间。
在胰腺炎治疗期间，医生通常会建议患者禁食一段时间，以让胰腺得到充分的休息。当患者的症状缓解，如腹痛减轻、呕吐停止、肠鸣音恢复正常后，医生会逐渐开始给予清流食，如米汤、果汁等。然后，根据患者的恢复情况，逐渐过渡到半流食、软食和正常饮食。
在恢复正常饮食后，患者需要注意以下几点：
饮食清淡：避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，以及高胆固醇、高脂肪的食物，如油炸食品、动物内脏等。
少食多餐：避免一次进食过多，导致胰腺负担过重。可以采取少食多餐的方式，每天分成5~6餐。
避免饮酒：酒精会刺激胰腺分泌，加重胰腺炎的病情。
注意营养均衡：选择富含蛋白质、维生素、矿物质的食物，如鱼肉、鸡肉、蔬菜、水果等。
避免暴饮暴食：保持良好的饮食习惯，避免过度进食或饥饿。
定期复查：按照医生的建议定期进行复查，以确保胰腺的恢复情况。
需要注意的是，每个患者的情况都不同，具体的饮食恢复时间应根据医生的建议进行。如果在恢复饮食过程中出现任何不适，如腹痛、腹胀、恶心等，应及时告知医生。此外，如果患者有胰腺炎的高危因素，如胆道疾病、酗酒等，应积极治疗原发病，以预防胰腺炎的复发。