血糖高的孕妇早餐应做到以下几点：选择高纤维食物、搭配蛋白质食物、控制食物的分量、避免高糖食物、均衡饮食。具体如下：
一、选择高纤维食物：高纤维食物能延缓消化，进而减缓血糖上升速度。全谷类食物是很好的选择，比如全麦面包、燕麦片、糙米等，这些食物富含膳食纤维。全麦面包相较于普通面包，保留了更多的麸皮和胚芽，膳食纤维含量更高，可使血糖上升较为缓慢且平稳，还能提供更持久的能量；燕麦片含有丰富的β-葡聚糖，能有效降低胆固醇和血糖；糙米相较于精米，含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维，能稳定血糖水平。
二、搭配蛋白质食物：早餐加入适量蛋白质可增强饱腹感并帮助稳定血糖。可选择低脂奶制品、豆类、坚果或鸡蛋等作为蛋白质来源。例如，低脂牛奶或酸奶搭配燕麦片，低脂牛奶和酸奶富含优质蛋白质和钙等营养物质，能与燕麦片形成良好互补；吃一个水煮蛋，鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，且营养丰富。
三、控制食物的分量：不论选择何种食物，控制分量都极为关键。要避免过量进食，以防引起血糖大幅波动。孕妇应根据自身实际情况合理调整食物份量，遵循适量原则。比如，根据自己的活动量、体重增长情况等，合理确定每餐食物的摄入量。
四、避免高糖食物：血糖高的孕妇应避免食用高糖食物，如糖果、甜点、糕点等。这些食物会迅速提升血糖水平，加重胰岛素分泌负担，不利于血糖控制。若想增添口味，可选择少量具有天然甜味的水果，如苹果、橙子等。苹果富含果胶等膳食纤维，可调节血糖；橙子富含维生素C等营养成分，糖分含量相对较低。
五、均衡饮食：除了早餐，孕妇其他餐次也应保持均衡。多摄取新鲜蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等富含营养的食物，避免高脂肪、高盐和加工食品的摄入。饮食均衡有助于维持稳定的血糖水平，同时满足孕妇的营养需求。比如，新鲜蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维等；瘦肉和鱼类富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等。
总之，血糖高的孕妇在选择早餐时要综合考虑各方面因素，根据个体差异并遵循医生建议进行合理调整，以实现最佳的血糖控制效果。