牙龈少了一块肉，通常与外伤、牙龈炎或牙周炎等有关。患者出现这种情况应先至医院检查明确原因，再遵医嘱进行相应处理。
一、外伤：牙龈周围组织遭受磕碰、撞击等，容易导致牙龈裂伤，进而出现这种状况，往往伴有出血症状。对此可采取直接缝合术、牙龈移植等方法来处理。
二、牙龈炎：这是一种牙龈组织的炎性疾病，多因牙菌斑、结石等刺激引起。患病后通常会有牙龈红肿、疼痛、出血等表现，若损害严重，还会致使牙龈组织萎缩。针对该情况，可通过超声波洗牙、牙龈成形术等方式加以治疗。
三、牙周炎：牙周组织的慢性炎症会导致牙龈萎缩，从而呈现类似牙龈缺少组织的现象，还可能伴有牙齿松动、牙周组织脓肿等。一般需要遵医嘱使用复方氯己定含漱液、替硝唑片等药物，或者进行植骨术、龈上洁治术、龈下刮治术等手术治疗。
此外，部分牙龈肿瘤患者术后由于手术范围较大，可能会切除部分牙龈组织，从而表现出上述症状，经过一段时间可逐渐恢复。
总之，当发现牙龈少了一块肉时，要及时就医明确具体原因，然后根据病因选择合适的治疗方法。