山楂孕妇不能吃，主要是因为山楂对孕妇和胎儿可能有以下影响：
1.刺激子宫收缩：山楂有刺激子宫收缩的作用，尤其是未成熟的山楂，孕妇食用后可能会引起子宫收缩，增加流产或早产的风险。
2.影响消化：山楂中含有大量的果酸、鞣酸等成分，这些物质会刺激胃酸分泌，增加胃内的酸度，容易引起消化不良、胃痛、反酸等症状。孕妇在怀孕期间本身就容易出现胃肠道不适，食用山楂可能会加重这些症状。
3.血糖波动：山楂中含有较高的糖分，孕妇食用后可能会导致血糖升高，尤其是对于患有妊娠期糖尿病的孕妇来说，更应该避免食用山楂。
4.其他影响：山楂还可能会影响孕妇的食欲和营养摄入，不利于胎儿的生长发育。
因此，为了确保孕妇和胎儿的健康，建议孕妇在怀孕期间避免食用山楂及山楂制品。如果孕妇有食用山楂的需求，应先咨询医生的意见，以确保安全。同时，孕妇在怀孕期间应注意饮食均衡，多吃新鲜的蔬菜、水果、富含蛋白质的食物等，以保证自身和胎儿的营养需求。