菜籽油既有好处也有坏处。好处在于它是由植物种子压榨而成的食用油，比如油菜种子。其富含多种营养成分，像亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸以及维生素E等，胆固醇含量很少甚至几乎没有，并且人体对菜籽油的吸收率非常高，能达到99%。食用菜籽油具有良好的抗氧化效果，还具备软化血管、促进神经发育等功能。坏处则是菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物质，这些物质对人体生长发育不利，还有可能提高心脑血管疾病发生的概率。
一、日常烹饪用油可考虑将菜籽油与玉米油、花生油或调和油混合使用。
1.这样做可以综合不同油的优点。
2.丰富营养，改善口感。
二、需要注意成年人每天摄入的烹饪用油总量应在20-30ml之间，大约2-3汤匙。
1.过多摄入会增加肥胖症等疾病的患病风险。
2.比如肥胖症、高脂血症、痛风等。
总之，要正确认识菜籽油的特点和使用方法，合理控制用油量，以保障身体健康。