食管癌手术存在较大风险。以下是具体风险类别：
一、麻醉风险：
食管癌患者手术需全身麻醉，而全身麻醉本身就有一定风险与意外，比如可能引发心梗、脑梗、肺栓塞、脑出血、心脑血管意外等，这些情况会严重危及患者生命。
二、脏器损伤风险较大：
食管癌手术涉及食管及胃重建，在切除过程中损伤较大，可能会波及心脑、大血管及重要脏器等，都有可能出现意外。
三、大出血风险：
由于食管的解剖结构紧邻大动脉和大静脉，如果手术中发现食管肿瘤对重要脏器有侵犯或粘连，在游离过程中很可能产生大出血，这是极其危险的状况。
四、消化道瘘：
包括吻合口瘘及胃瘘，需要进行充分引流、抗感染等治疗措施。
五、肺部感染：
食管癌术后因单肺通气、胃压迫肺组织、胃酸刺激、心功能受影响、排痰不佳等多种因素，肺部感染是术后常见并发症，需要加强咳嗽、排痰等呼吸功能锻炼，加强抗感染治疗，必要时还需进行气管镜等诊治措施。
总之，食管癌手术风险多样且较为严重，需要术前充分评估和准备，术后密切观察和精心护理，以降低风险和不良后果的发生。