胃溃疡患者可以适量吃饼干，且宜选择碱性饼干。
一、胃溃疡患者的饮食要求：胃溃疡患者日常要养成良好饮食习惯，应保持清淡、低盐、低脂饮食，避免进食油腻和辛辣刺激性食物，同时要做到戒烟戒酒。
二、饼干的成分及作用：饼干主要原料是小麦面粉，还包含糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂、粗纤维、碳水化合物等，能提供身体所需热量和膳食纤维。
三、胃溃疡患者对饼干的选择：
1.可以适量吃饼干，尤其是苏打饼干，利用其碱性可中和胃酸酸性。
2.要注意不能过量食用饼干类食物，也不宜吃太甜或夹心饼干等，因为过甜的饼干会刺激胃酸产生，加重胃溃疡病情。
总之，胃溃疡患者在食用饼干时要多加注意，同时还应咨询营养师或专业医生以获取更多饮食健康知识。