纯牛奶和酸奶相比，酸奶的营养价值更高。
以下是关于酸奶营养价值更高的具体阐述：
一、从营养构成来看，同等重量的纯牛奶与酸奶较为类似，都富含大量的蛋白质、氨基酸、矿物质和钙离子等。
1.纯牛奶本身具有一定的营养价值。
2.酸奶则是由纯牛奶发酵制作而成。
二、酸奶中产生了大量的乳酸菌，这是其独特之处。这些乳酸菌摄入体内后，有着诸多益处。
(1)可以稳定肠道内的菌群。
(2)能够改善腹泻现象。
(3)还可以促进肠道蠕动，进而改善便秘情况。
此外，酸奶与纯牛奶相比热量会稍高一些，这是因为其中加入了7%的糖，不同类型的酸奶热量也有所不同，如全脂加糖酸奶热量为90千卡/100克，低脂加糖酸奶为70千卡，全脂无糖酸奶为60千卡/100克。
总之，酸奶相对纯牛奶而言，在营养方面有其独特优势，且其含有的乳酸菌对肠道健康有益，但在热量方面需加以注意。