怀孕初期可以吃凉拌绿豆芽，但需注意以下几点：
1.卫生问题：凉拌绿豆芽时，要确保食材新鲜、卫生，彻底清洗干净，并使用干净的餐具和烹饪器具。
2.适量食用：绿豆芽性凉，过量食用可能会引起肠胃不适，尤其是脾胃虚寒的孕妇。因此，建议适量食用。
3.搭配其他食物：凉拌绿豆芽时，可以搭配一些温热的食材，如葱姜蒜、肉类等，以平衡食物的性质。
4.观察身体反应：有些孕妇可能对绿豆芽或其中的某些成分过敏，食用后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、腹泻等。因此，孕妇在食用凉拌绿豆芽后要密切观察身体反应，如有不适，应及时就医。
总之，孕妇在饮食上应多样化，均衡摄入各种营养素，同时要注意饮食卫生和个人体质反应。如有任何疑虑或不适，建议咨询医生或营养师的意见。