新生儿肠绞痛的症状包括突然哭闹、膝盖弯曲、紧握拳头等，缓解方法有饮食调节、物理治疗、药物治疗。
一、饮食调节：新生儿肠绞痛可能源于肠道神经系统的暂时性功能失调或者肠道菌群失调。进行母乳喂养是比较好的选择，若母乳不足则可用配方奶喂养。这样做有助于强化肠道运动，改良肠道菌群环境，能缓解婴儿的紧张情绪，减少哭闹情况的发生。
二、物理治疗：由于新生儿无法用语言表达肠绞痛，所以常出现膝盖弯曲、紧握拳头等表现。家长可以轻轻地按摩其腹部来减轻疼痛，慢慢将新生儿的身体舒展开，还可以适度进行热敷，以推动肠道功能的改善。
三、药物治疗：要是非药物治疗方式无法有效缓解新生儿肠绞痛，家长可在医生指导下给新生儿使用颠茄口腔崩解片、盐酸消旋山莨菪碱注射液等药物进行治疗。
总结概况提示：了解新生儿肠绞痛的症状及相应的缓解措施，对于新手父母来说非常重要，可根据实际情况合理选择方法来帮助新生儿缓解不适。