西洋参泡水喝一般不会发胖。西洋参是一种常见的中药材，具有补气养阴、清热生津的功效。现代研究表明，西洋参含有多种营养成分，如多糖、皂苷、黄酮等，具有提高免疫力、抗疲劳、降血糖、降血脂等作用。
虽然西洋参泡水喝一般不会发胖，但以下情况需要注意：
控制饮用量：西洋参虽然营养丰富，但也含有一定的热量。如果过量饮用西洋参泡水，可能会导致热量摄入过多，从而引起发胖。
结合个人体质：每个人的体质不同，对西洋参的反应也可能不同。如果本身属于痰湿体质或脾胃虚弱的人，过量饮用西洋参泡水可能会导致湿气积聚或消化不良，从而影响身体健康。
与其他药物或食物搭配：西洋参泡水的功效可能会受到其他药物或食物的影响。例如，西洋参不宜与藜芦、五灵脂等中药同时服用，也不宜与浓茶、咖啡等刺激性饮料同时饮用。
总之，西洋参泡水喝一般不会发胖，但需要注意饮用量和个人体质，并避免与其他药物或食物搭配。如果有特殊的健康需求或疾病，建议在医生的指导下使用。