手指头上一直掉皮的原因和解决方法如下：
1.皮肤干燥：手指暴露在外，容易受到外界环境的影响，导致皮肤干燥。尤其是在干燥的季节，如秋冬季节，手指上的皮肤更容易出现掉皮的情况。
解决方法：使用保湿霜或护手霜，保持手部皮肤的湿润。在洗手后，及时涂抹护手霜，并轻轻按摩手部，促进吸收。同时，避免长时间接触水和碱性物质，如洗洁精、洗衣粉等。
2.缺乏维生素：维生素缺乏也可能导致手指掉皮。例如，缺乏维生素A、维生素E等。
解决方法：多吃富含维生素A、维生素E的食物，如胡萝卜、鱼肝油、坚果等。也可以在医生的指导下，服用维生素补充剂。
3.湿疹：湿疹是一种常见的皮肤病，也可能导致手指掉皮。湿疹的发生与过敏、遗传、环境等因素有关。
解决方法：保持手部皮肤的清洁，避免过度搔抓。可以使用湿疹专用的药膏或乳液进行治疗。如果症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。
4.手癣：手癣是由真菌感染引起的皮肤病，也会导致手指掉皮。手癣具有传染性，可通过接触传染。
解决方法：注意手部卫生，避免与他人共用毛巾、手套等物品。可以使用抗真菌的药膏或药水进行治疗。如果症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。
5.其他：手指掉皮还可能与银屑病、扁平苔藓等疾病有关。
解决方法：如果手指掉皮的情况持续不愈或伴有其他症状，如瘙痒、疼痛、红肿等，建议及时就医，进行相关检查，以明确诊断，并在医生的指导下进行治疗。
总之，手指掉皮的原因可能有很多，如果症状持续不愈或伴有其他症状，建议及时就医，以便明确诊断并采取相应的治疗措施。