鱼肝油主要含有维生素A和维生素D，对人体有多种作用与功效。一般来说，鱼肝油有助于维持正常的视觉功能、促进骨骼发育等。
对视力的作用
促进视网膜发育： 维生素A是视网膜内感光物质合成的重要原料，婴幼儿时期适当补充鱼肝油中的维生素A，有助于视网膜的正常发育。缺乏维生素A可能会导致夜盲症等视力问题，而正常摄入维生素A能维持良好的暗适应能力。保护眼睛健康： 维生素A参与了眼睛角膜上皮的正常代谢，如果体内维生素A不足，角膜上皮就会发生干燥、增生及角质化等变化，而鱼肝油中的维生素A能起到保护眼睛角膜等组织的作用，降低眼部感染等疾病的发生风险。
对骨骼的功效
帮助钙吸收： 维生素D能够促进肠道对钙的吸收。当人体摄入鱼肝油中的维生素D后，它可以作用于肾脏等部位，促进钙结合蛋白的合成，从而增加肠道对钙的吸收效率。例如，儿童在生长发育阶段，骨骼需要大量的钙来构建，此时补充含有维生素D的鱼肝油有助于钙的吸收，对骨骼的生长和发育至关重要。促进骨骼钙化： 维生素D还能促进骨骼的钙化过程。它可以调节骨的钙、磷代谢，使钙、磷能够沉积在骨骼的生长部位，有助于骨骼的正常钙化，保证骨骼的强度和硬度，预防儿童佝偻病等骨骼疾病的发生。
对免疫系统的影响
增强免疫力： 维生素A在维持免疫系统的正常功能方面也有作用。它可以影响免疫细胞的正常分化和功能，有助于维持呼吸道、消化道等黏膜的完整性，而黏膜是人体免疫系统的第一道防线。鱼肝油中的维生素A能帮助增强人体的免疫力，降低感染性疾病的发生几率。辅助免疫调节： 维生素D也参与了免疫系统的调节。它可以调节免疫细胞的活性，影响细胞因子的分泌等，在一定程度上辅助维持免疫系统的平衡，帮助身体更好地应对外界病原体的入侵。