献血后吃以下食物补血最快：
1.蛋白质：蛋白质是构成人体组织和细胞的重要成分，献血后补充蛋白质可以帮助身体恢复。可以选择鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼类等食物。
2.铁：铁是造血的重要原料，献血后需要补充足够的铁。可以选择动物肝脏、动物血、红肉等食物。
3.维生素C：维生素C可以促进铁的吸收和利用，献血后补充维生素C可以提高铁的吸收率。可以选择柑橘类水果、青椒、猕猴桃等食物。
4.叶酸：叶酸是造血过程中必需的维生素，献血后补充叶酸可以促进红细胞的生成。可以选择绿叶蔬菜、酵母、肝脏等食物。
需要注意的是，补血食物不能替代药物治疗，如果献血后出现头晕、乏力等不适症状，应及时就医，并在医生的指导下进行治疗。同时，献血后应注意休息，避免过度劳累，保持营养均衡，适当运动，以促进身体的恢复。