献血后吃以下几种食物补血最快：
1.富含蛋白质的食物：蛋白质是构成人体组织和细胞的重要成分，献血后适量摄入富含蛋白质的食物，如瘦肉、鱼、虾、蛋、奶等，可以帮助补充身体所需的营养物质，促进造血功能的恢复。
2.富含铁的食物：铁是合成血红蛋白的重要原料，献血后适量摄入富含铁的食物，如动物肝脏、动物血、黑木耳、红枣等，可以有效地预防和缓解贫血症状。
3.富含维生素C的食物：维生素C可以促进铁的吸收和利用，献血后适量摄入富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果，可以提高铁的吸收率，从而增强补血效果。
4.富含叶酸的食物：叶酸是造血过程中必需的维生素，献血后适量摄入富含叶酸的食物，如绿叶蔬菜、酵母、动物肝肾等，可以促进红细胞的生成和发育。
需要注意的是，补血食物并不能立即提高血液中的血红蛋白水平，而是需要在一段时间内逐渐积累和发挥作用。此外，献血后还应注意休息，避免过度劳累和剧烈运动，保持饮食均衡，多摄入富含营养的食物，以促进身体的恢复。如果献血后出现头晕、乏力等不适症状，应及时就医，并在医生的指导下进行治疗。