维生素B2又叫核黄素，是人体必需的一种水溶性维生素。它在人体中发挥着多方面重要作用，比如参与能量代谢，能促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，帮助身体将食物转化为能量，一般成年人每天需要约1.2~1.5毫克的维生素B2来维持正常生理功能。
参与皮肤黏膜健康维护
维持皮肤健康： 维生素B2对皮肤的正常代谢很重要。当人体缺乏维生素B2时，可能会出现皮肤干燥、脱屑等问题。比如一些长期饮食不均衡的人，就容易出现面部、颈部等部位的皮肤状况不佳。维护黏膜健康： 它有助于维护口腔、眼睛、消化道等部位的黏膜完整性。如果缺乏，可能会引发口角炎，表现为口角潮红、起疱、皲裂、糜烂、结痂、脱屑等；还可能出现唇炎，嘴唇干燥、开裂、起皮等；眼部也可能有症状，像眼睛怕光、流泪、视物模糊等。
对能量代谢的重要助力
参与细胞呼吸链： 维生素B2是辅酶的组成成分，在细胞的呼吸链中起着传递氢的作用，进而参与能量的产生过程。例如在肌肉细胞中，通过一系列依赖维生素B2参与的生化反应，为肌肉收缩提供能量支持。促进营养物质转化： 它能帮助身体把摄入的碳水化合物、脂肪等转化为可供机体利用的能量。比如我们吃进去的米饭、面条中的碳水化合物，在有充足维生素B2参与的情况下，能更高效地被分解，释放出能量供身体各项活动使用，像日常的走路、跑步等运动都依赖这种能量转化。
在视觉功能方面的作用
参与视网膜代谢： 维生素B2对维持正常的视觉功能有帮助。它参与构成视黄醛的辅酶成分，视黄醛与视网膜上的蛋白质结合形成视色素，在视觉信号传导中发挥作用。如果缺乏维生素B2，可能会影响视色素的合成，进而导致视力下降等问题，尤其是在光线较暗的环境下，这种影响可能会更明显。缓解眼部疲劳： 对于经常用眼的人来说，充足的维生素B2有助于缓解眼部疲劳。比如长时间使用电脑、手机的人群，适当补充维生素B2可以在一定程度上减轻眼睛的干涩、疲劳感，让眼睛感觉更舒适。