维生素B2又叫核黄素，是人体必需的一种水溶性维生素。它在人体中起着多种重要作用，比如参与能量代谢，一般来说，成年人每天大概需要1.2~1.5毫克的维生素B2来维持正常生理功能。
参与能量代谢方面
参与碳水化合物代谢： 维生素B2是体内多种氧化酶的组成成分，这些氧化酶在碳水化合物代谢过程中发挥关键作用。它能促进碳水化合物转化为能量，为人体的日常活动，像走路、跑步等提供动力支持。参与脂肪代谢： 在脂肪代谢过程中，维生素B2也不可或缺。它参与脂肪酸的氧化等一系列代谢反应，帮助身体更好地利用脂肪来产生能量。
维护皮肤黏膜健康方面
对皮肤的作用： 维生素B2有助于保持皮肤的健康状态。当人体缺乏维生素B2时，可能会出现皮肤干燥、脱屑等问题。比如一些长期饮食不均衡的人，可能会发现皮肤变得粗糙，而补充维生素B2后，皮肤状况会有所改善。对黏膜的作用： 它对口腔、眼睛等部位的黏膜也很重要。在口腔黏膜方面，缺乏维生素B2可能导致口角炎、唇炎等问题，表现为口角溃烂、嘴唇干裂等；在眼睛黏膜上，可能会引起眼部不适，如眼睛干涩、畏光等症状。
促进生长发育方面
对儿童生长的影响： 对于儿童来说，维生素B2是生长发育所必需的营养物质。它参与细胞的生长、修复等过程，能促进儿童身体的正常发育，包括骨骼、肌肉等的发育。如果儿童缺乏维生素B2，可能会影响生长速度，导致发育迟缓等情况。对成人维持正常机能： 对于成年人，维生素B2也有助于维持身体各组织器官的正常机能。它能保证身体的新陈代谢顺利进行，让身体各个系统都能良好运转，比如维持神经系统的正常功能等。