吃馒头是否会让人发胖，主要取决于以下几个因素：
1.馒头的摄入量：馒头是一种主食，主要成分是碳水化合物。如果摄入的馒头量超过了身体的能量需求，多余的碳水化合物会被转化为脂肪储存起来，从而导致体重增加。
2.其他饮食因素：除了馒头的摄入量，其他饮食因素也会影响体重。例如，摄入过多的高热量、高脂肪、高糖分的食物，或者饮食不规律、暴饮暴食等，都会增加发胖的风险。
3.个体差异：每个人的身体代谢率和能量消耗都不同，因此对食物的反应也会有所差异。有些人可能更容易发胖，而有些人则相对不容易发胖。
综上所述，吃馒头本身并不会直接导致发胖，但如果摄入过多的馒头，并且其他饮食因素也不合理，或者个体的代谢率较低，就可能会导致体重增加。为了保持健康的体重，建议适量摄入馒头，并结合均衡的饮食和适量的运动。此外，对于需要控制体重的人群，还可以选择全麦馒头或其他低热量、高纤维的主食。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如糖尿病患者，医生可能会根据其具体情况制定饮食计划，包括馒头的摄入量和选择。如果有任何关于饮食和健康的具体问题，建议咨询医生或专业的营养师。