早餐吃馒头是否会导致发胖，取决于多个因素，具体分析如下：
1.馒头的摄入量：馒头是一种主要由面粉制成的食物，面粉中含有碳水化合物。如果在早餐中摄入过多的馒头，而身体消耗的能量不足以消耗这些碳水化合物，它们就可能会被转化为脂肪储存起来，从而导致体重增加。
2.其他食物的搭配：早餐的整体营养搭配也会影响体重。如果除了馒头之外，还摄入了其他高热量、高脂肪或高糖分的食物，那么就会增加发胖的风险。相反，如果搭配了蔬菜、水果、蛋白质等其他营养丰富的食物，就可以帮助控制体重。
3.个人的身体状况和代谢率：每个人的身体状况和代谢率都有所不同。有些人可能更容易将碳水化合物转化为脂肪，而对于其他人来说则相对较难。此外，个人的运动量、消化能力等也会影响体重的变化。
4.饮食习惯和时间：饮食习惯和时间也对体重有影响。经常吃早餐并且保持规律的饮食习惯有助于维持健康的体重。此外，晚餐摄入过多的热量也可能导致体重增加。
综上所述，早餐吃馒头本身不一定会导致发胖，但要注意适量摄入，并结合其他健康的食物和合理的饮食习惯。此外，保持适当的运动量对于维持健康体重也是非常重要的。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，建议咨询医生或专业的营养师，他们可以根据你的个人情况提供更具体的建议。