胃炎患者早餐应该选择营养丰富、易消化的食物，以下是一些建议：
1.选择温和的食物：避免食用辛辣、油腻、酸性、刺激性食物或饮料，以及咖啡、茶等含咖啡因的饮品。这些食物可能刺激胃酸分泌，加重胃炎症状。
2.优质蛋白质：选择易消化的优质蛋白质，如鸡蛋白、鱼肉、豆腐、低脂牛奶等。这些食物可以提供身体所需的营养，同时不会对胃造成过多负担。
3.碳水化合物：选择复合碳水化合物，如全麦面包、糙米、燕麦片等。这些食物可以缓慢释放能量，提供持久的饱腹感。
4.水果和蔬菜：选择新鲜的水果和蔬菜，但要避免高纤维蔬菜，如芹菜、韭菜等，以免引起胃肠不适。可以选择煮熟的蔬菜或果汁。
5.选择合适的饮品：可以选择清淡的汤、白开水或淡茶。避免饮用碳酸饮料、果汁或含酒精的饮品。
6.控制食量和频次：早餐不宜过饱，避免过度进食。可以分多次进食，减轻胃部负担。
此外，胃炎患者还应注意以下几点：
1.慢慢咀嚼食物，有助于消化。
2.避免在进食时匆忙或紧张，保持放松的心态。
3.遵循医生或营养师的建议，根据个人情况进行饮食调整。
4.如果症状严重或持续不缓解，应及时就医并遵循医生的治疗方案。
总之，胃炎患者的早餐选择应注重营养均衡、易消化和温和，避免刺激性食物。同时，注意饮食规律和个人习惯的调整，有助于缓解症状和促进康复。