葡萄糖是人体重要的能量来源，正常人体每天大约需要160-220克的葡萄糖来维持基础代谢等活动。
为身体供能：
大脑的重要能量：大脑每天需要消耗大量的能量，而葡萄糖是大脑的主要供能物质。大脑细胞本身储存的能量非常有限，主要依靠血液中运输来的葡萄糖来持续提供能量，以保证正常的思维、记忆等功能正常运转。比如人在长时间学习或思考后，血糖水平如果过低，就会出现头晕、注意力不集中等情况，就是因为大脑供能不足。肌肉活动的能量来源：在肌肉运动时，葡萄糖会参与供能过程。当进行剧烈运动时，肌肉细胞会通过分解葡萄糖来产生能量，以维持肌肉的收缩和舒张。例如运动员在跑步过程中，肌肉不断消耗葡萄糖来提供能量，保证运动的持续进行。
参与物质合成：
合成糖原：当人体摄入的葡萄糖过多时，肝脏和肌肉会将其转化为糖原储存起来。肝脏可以储存约100克的糖原，肌肉中储存的糖原量相对更多，大约能储存300-400克糖原。当人体处于空腹状态或需要能量时，糖原会分解为葡萄糖释放到血液中，维持血糖稳定。参与脂肪合成：葡萄糖还可以转化为脂肪储存起来。当摄入的葡萄糖量超过身体当下的能量需求和糖原储存量时，多余的葡萄糖会经过一系列代谢过程转化为脂肪酸，进而合成脂肪。不过如果这个过程失衡，就可能导致肥胖等问题。
维持生理功能稳定：
调节血糖水平：人体有一套精密的血糖调节机制，葡萄糖在其中起着关键作用。胰腺中的胰岛细胞会根据血糖水平分泌胰岛素和胰高血糖素等激素来调节葡萄糖的代谢。当血糖升高时，胰岛B细胞分泌胰岛素，促进细胞摄取葡萄糖，降低血糖；当血糖降低时，胰岛A细胞分泌胰高血糖素，促使肝糖原分解为葡萄糖释放到血液中，升高血糖，从而维持血糖在3.9-6.1mmol/L的正常范围内，保证身体各器官的正常功能。参与细胞代谢过程：葡萄糖参与细胞内多种代谢反应，是细胞进行呼吸作用等的重要底物。它在细胞内经过糖酵解、三羧酸循环等过程，为细胞提供能量，同时还能参与合成一些重要的生物分子，如核酸等，对细胞的生长、修复和正常代谢起着不可或缺的作用。