一、牙本质过敏
1.原因
-牙齿磨损：长期咀嚼硬物、不良刷牙习惯（如横刷法）等会导致牙齿表面的牙釉质磨损，牙本质暴露。不同年龄人群都可能出现，比如长期喜欢嗑瓜子的人，随着时间推移牙齿磨损，容易出现吃东西牙齿酸的情况；儿童如果有啃咬铅笔等不良习惯也可能导致牙齿磨损。性别上无明显差异，但不同生活方式人群发生概率不同，如饮食偏硬、口腔卫生习惯差的人群更易出现。
-牙龈退缩：牙周炎、刷牙用力过度等可引起牙龈退缩，牙根暴露。中老年人由于牙周组织逐渐衰退，牙龈退缩相对常见，而年轻人如果有牙周炎等疾病也可能出现牙龈退缩。
2.表现：牙齿受到冷、热、酸、甜和机械刺激时，会出现短暂、尖锐的酸痛感。
二、龋齿（蛀牙）
1.原因
-细菌感染：口腔中的变形链球菌等细菌分解食物中的糖分产生酸性物质，侵蚀牙齿。儿童由于口腔清洁相对不彻底，且喜欢吃甜食，如果不注意口腔卫生，容易发生龋齿；成年人如果口腔卫生维护不佳，也可能患龋齿。不同性别无明显差异，生活方式上爱吃甜食、口腔卫生差的人群易患。
-食物残渣残留：饭后口腔中残留的食物残渣为细菌提供了发酵产酸的底物，长期残留会增加龋齿发生风险。
2.表现：初期可能没有明显症状，随着龋坏进展，遇到酸甜食物时会出现酸痛，龋洞较深时，冷、热刺激也会引起酸痛。
三、牙周炎
1.原因
-菌斑堆积：口腔卫生不良，菌斑长期堆积在牙齿表面和牙龈边缘，引发牙周组织炎症。中老年人由于身体机能下降，口腔自洁能力减弱，菌斑更容易堆积；吸烟者由于烟草中的有害物质影响牙周组织的血液循环和免疫功能，患牙周炎的概率高于非吸烟者。
-全身性疾病影响：如糖尿病患者，血糖控制不佳时，牙周组织对细菌的抵抗力下降，容易患牙周炎，且病情不易控制，会加重吃东西牙齿酸的症状。
2.表现：除了吃东西牙齿酸外，还可能伴有牙龈红肿、出血、牙齿松动等症状。
四、牙齿外伤
1.原因
-外力撞击：意外摔倒、碰撞等导致牙齿外伤，如牙齿折断、裂纹等。各年龄段都可能发生，运动爱好者（如篮球、足球等运动中）较易发生牙齿外伤，儿童在玩耍时也可能因碰撞导致牙齿外伤。
-咬合创伤：不正常的咬合关系导致牙齿承受过大的咬合力，引起牙齿酸痛。
2.表现：受伤牙齿在吃东西时出现酸痛，可能伴有牙齿外观的改变，如牙齿表面有裂纹、缺损等。
五、楔状缺损
1.原因
-刷牙方法不当：长期横刷牙齿，在牙齿颈部形成楔状的缺损。各年龄人群均可发生，尤其那些刷牙用力大、采用横刷法的人群。性别无明显差异，生活方式上刷牙习惯不良的人群易出现。
2.表现：主要表现为牙齿颈部的缺损处遇到酸甜刺激时酸痛。
如果出现吃东西牙齿酸的情况，应及时就医，进行口腔检查，明确病因后采取相应的治疗措施，如针对牙本质过敏可进行脱敏治疗；龋齿需要充填治疗；牙周炎需要进行牙周系统治疗等。同时，保持良好的口腔卫生习惯，如正确刷牙、使用牙线等，调整饮食结构，避免食用过多酸甜食物，对于预防吃东西牙齿酸有重要意义。儿童应在家长帮助下养成良好口腔卫生习惯，定期进行口腔检查；老年人要特别注意维护牙周健康，控制全身性疾病对口腔的影响。