百合含有丰富的营养成分，包括蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，以及钙、磷、铁，每百克还含有1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等。此外，还具有一些特殊营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，有良好的营养滋补功效，且对秋季因气候干燥引起的多种季节性疾病有防治作用。中医认为鲜百合具有养心安神、润肺止咳的功效，对病后虚弱者极为有益。
一、营养成分：
1.百合包含多种常规营养成分，如较高比例的蛋白质、脂肪、还原糖和淀粉，还有钙、磷、铁等矿物质，以及一定量的维生素B和维生素C。
2.特殊的是含有如秋水仙碱等多种生物碱这类特殊营养成分。
二、功效作用：
1.这些营养成分共同作用，不仅能提供营养滋补，还对一些季节性疾病起到一定防治效果。
2.从中医角度看，鲜百合能养心安神、润肺止咳，对病后身体虚弱的人帮助很大。
总之，百合营养丰富且具有多种对人体有益的功效和作用。