头孢只吃三天是因为以下原因：
1.药物代谢：头孢菌素类药物通常按照其半衰期来给药，半衰期是指药物在体内消除一半所需的时间。一般来说，头孢菌素类药物的半衰期较短，为1-2小时左右。因此，每天只需服用3-4次，就能维持有效血药浓度，达到治疗效果。如果服用时间过长，反而可能增加药物的副作用。
2.细菌耐药性：长期使用抗生素会导致细菌耐药性的产生，使药物的疗效降低。如果头孢菌素类药物使用时间过长，细菌可能会对其产生耐药性，从而影响治疗效果。因此，一般建议头孢菌素类药物的使用时间不超过7-10天，以避免细菌耐药性的产生。
3.药物副作用：头孢菌素类药物也可能会引起一些副作用，如过敏反应、胃肠道反应等。如果长期使用，这些副作用的发生概率可能会增加。因此，为了减少药物副作用的发生，一般建议头孢菌素类药物的使用时间不超过10天。
需要注意的是，具体的用药时间应根据患者的病情、年龄、身体状况等因素来确定。在使用头孢菌素类药物时，应遵循医生的建议，按照医嘱用药，不要自行增减药量或停药。同时，应注意观察药物的副作用，如果出现不适症状，应及时就医。