白头发多可吃木耳、黑芝麻、核桃、黑豆、桑葚、何首乌、黑米、新鲜蔬菜水果等，但仅通过饮食改善白发效果不明显，需先找出白发多的原因，一般有白癜风和遗传两种情况。具体如下：
一、白癜风：
1.症状：其主要症状为皮肤出现白斑，中心常白色显著，周围呈淡白色，可出现在身体任何部位，可能伴有季节性及瘙痒感等。
2.治疗：建议在医生指导下服用白癜风胶囊、复方甘草酸苷片等药物进行治疗。
二、遗传：
1.情况：白发多具有遗传性。
2.处理：一般没有特别好的治疗方法，若影响外观可进行染发。
总之，对于白发多的情况，要明确原因后采取针对性的措施。饮食虽有一定帮助，但不能单纯依赖饮食来解决。若是白癜风引起要遵医嘱治疗，若是遗传因素则可根据个人需求选择合适方式处理。