左侧颈总动脉斑块形成的应对方法如下：
1.就医治疗：如果斑块较小，没有引起明显的血管狭窄或闭塞，医生可能会建议采取保守治疗，包括控制血压、血糖、血脂等危险因素，服用抗血小板药物（如阿司匹林、氯吡格雷）或他汀类药物（如阿托伐他汀、瑞舒伐他汀）来稳定斑块、预防血栓形成。如果斑块较大，或已经引起血管狭窄或闭塞，可能需要进行介入治疗或手术治疗，如颈动脉内膜切除术、颈动脉支架置入术等。
2.改变生活方式：无论是否接受治疗，改变生活方式都非常重要。这包括戒烟限酒、低盐低脂饮食、适量运动、控制体重、避免精神紧张和焦虑等。
3.定期复查：无论采取何种治疗方法，都需要定期复查颈部血管超声、血脂、血糖、血压等指标，以及时了解斑块的变化情况，并调整治疗方案。
总之，左侧颈总动脉斑块形成需要引起重视，应及时就医，在医生的指导下进行治疗和管理。同时，改变生活方式和定期复查也非常重要，可以帮助控制病情，预防并发症的发生。