知了是可食用的，且营养价值颇高，不仅味道可口，还富含蛋白质，食用知了有诸多益处。首先，知了富含钙物质，适当食用能起到补钙作用。其次，知了含有甲壳素，这是一种抗氧化剂，吃知了能抗氧化，对延缓皮肤衰老效果良好。再者，知了含有较多游离氨基酸，它属于活性因子，食用后既能补充身体所需氨基酸，又能促进细胞合成，增强人体免疫能力。此外，知了含钾量高而含钠量低，这种高钾低钠的食物不仅能稳定体内电解质平衡，还能在一定程度上起到降血压的作用。然而，需要注意的是，如果知了死亡时间较长，应尽量避免食用，以防引起细菌感染。在怀孕期间也应尽量避免食用知了，尽管知了属于高蛋白食物，但具有利尿作用，若怀孕后食用过多知了，可能导致尿液过多。
总结概况提示：知了可食用且有一定营养价值和多种益处，但食用时也有一些注意事项，如死知了不能吃，孕妇要少吃等。