上呼吸道感染和大脑功能区功能障碍可引发味觉和嗅觉丧失，需具体分析。嗅神经是嗅觉上皮经筛板进入嗅球的神经纤维，嗅觉功能取决于鼻黏膜中嗅细胞，鼻黏膜、嗅球、嗅丝及中枢神经系统连接部位受损可能影响嗅觉。味觉感受器是味蕾，主要分布在舌面、舌缘、口腔和咽部黏膜表面。
一、上呼吸道感染
上呼吸道感染多由病毒感染引起，少量由细菌感染导致的急性呼吸道感染。患者会有咳嗽、流鼻涕、打喷嚏、鼻腔黏膜及支气管黏膜水肿等表现，黏膜充血水肿会影响嗅觉器官对气味的敏感性以及味觉细胞，进而出现味觉、嗅觉减退或丧失。对此，建议针对病因治疗，上呼吸道感染无特效抗病毒药物，一般不宜用抗生素。可在医生指导下口服药物，如盐酸伪麻黄碱、苯海拉明、氨溴索等。待上呼吸道感染治愈，味觉嗅觉同时丧失情况通常可自行缓解。
二、大脑功能区功能障碍
若患者颅内大脑功能区出现功能障碍，可能导致额叶底部受损，从而致使味觉和嗅觉减退甚至丧失。建议在医生指导下使用维生素B1、维生素B12、脑蛋白水解物、吡拉西坦等营养神经的药物进行治疗。平时要注意饮食清淡，戒烟酒，规律作息，积极配合医生进行康复训练和治疗，以助于恢复因大脑功能区功能障碍引起的味觉嗅觉同时丧失。
总之，当出现味觉和嗅觉丧失时，要考虑是否由上呼吸道感染或大脑功能区功能障碍引起，然后根据具体情况进行针对性治疗和调理，以促进恢复。