慢性肠炎是否难治因人而异，其治疗方法主要包括以下几个方面：
1.病因治疗：针对病因进行治疗，如感染性肠炎需使用抗生素，溃疡性结肠炎需使用免疫抑制剂等。
2.对症治疗：使用止泻药、解痉药、营养支持等对症治疗，以缓解症状。
3.调整饮食：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及高纤维食物，以免加重肠道负担。
4.心理治疗：慢性肠炎患者可能存在焦虑、抑郁等心理问题，心理治疗有助于缓解症状。
5.中医治疗：中医认为慢性肠炎与脾虚、肝郁等有关，可采用中药调理、针灸等方法进行治疗。
需要注意的是，慢性肠炎的治疗需要长期坚持，患者应遵循医生的建议，按时服药，注意饮食和生活习惯的调整。同时，患者应保持良好的心态，积极配合治疗。如果症状加重或出现其他不适，应及时就医。