急性胰腺炎患者出院后可以喝酸奶。急性胰腺炎痊愈后通常胰腺不遗留并发症，能恢复正常饮食，包括优质蛋白质、豆制品、酸奶等可正常食用。但若胰腺炎未缓解、反复发作或因慢性胰腺炎致胰腺功能受损尤其是外分泌功能异常，进食油腻食物易出现腹泻、腹胀、消化不良，此时需严格控制饮食中脂肪摄入，同时保证优质蛋白质摄入，并补充必要消化酶以改善因胰腺外分泌功能不全引起的营养不良和腹泻等症状。
一、关于急性胰腺炎痊愈后的情况
1.胰腺通常不遗留并发症。急性胰腺炎在痊愈之后，一般不会出现后续的问题。
2.可恢复正常饮食。患者可以像往常一样保持一日三餐的规律，并且可以食用低脂食物，比如一些含有优质蛋白质的食物、豆制品以及酸奶等。
二、关于胰腺炎未缓解或有特定情况时
1.若胰腺炎没有得到有效缓解，或者是出现反复发作的急性胰腺炎，以及因慢性胰腺炎而导致胰腺功能，特别是外分泌功能出现异常。
2.此时进食油腻食物后就容易有一系列不适症状，如腹泻、腹胀、消化不良等。
3.这种情况下需要严格把控饮食中脂肪的摄入量，同时要确保各种优质蛋白质的摄取。
4.还需要补充必要的消化酶，以此来改善由于胰腺外分泌功能不全而引发的营养不良以及腹泻等状况。
总之，对于急性胰腺炎患者，要根据其具体病情和恢复情况来合理安排饮食等方面，以促进身体的良好恢复和健康。