血糖高的人可以适量食用土豆粉条，但需注意以下几点：
1.土豆粉条的选择：应选择纯土豆粉条，避免选择添加了其他淀粉或添加剂的粉条。
2.食用量的控制：土豆粉条中含有一定量的碳水化合物，会升高血糖，因此血糖高的人应适量食用，控制总热量的摄入。
3.搭配其他食物：食用土豆粉条时，应搭配其他食物，如蔬菜、肉类等，以保证营养均衡。
4.烹饪方式的选择：应选择健康的烹饪方式，如清蒸、水煮等，避免油炸等高热量的烹饪方式。
5.监测血糖：食用土豆粉条后，应密切监测血糖变化，如有必要，可调整药物或饮食的摄入量。
总之，血糖高的人可以食用土豆粉条，但需注意食用量和搭配，同时密切监测血糖变化，如有不适，应及时就医。